INDIGO Voyages
Domingo, 30 de Septiembre de 2012 13:44

UN CHEF EN LA HUERTA

Si la creatividad es una de las principales cualidades de un gran chef, el talentoso Andreu Genestra es un maestro de la cocina local. Nacido en Inca, Mallorca, este campeón de los jóvenes cocineros posee un toque instintivo para la  innovación, una orientación a los ingredientes frescos ,y de temporada y preparados clásicos enraizados en la tradición culinaria.

    

Andreu manifestó su interés por la cocina a la temprana edad de 16 años durante su estancia en un hotel Iberostar y posteriormente pasó años dirigiendo cocinas en los mejores hoteles de Mallorca, entre los que se encontraban el Relais Chateau Son Brull y el Read’s hotel, donde conoció a su mentor, el chef Marc Fosh.

Consiguió su primer trabajo fuera de la isla en el Hotel Condes de Barcelona y, desde entonces, construyó un historial culinario notable en Londres, Estocolmo y Brasil.
Pero fue durante su experiencia en Kuwait, donde trabajó para la familia real al frente de un equipo de ocho profesionales culinarios, que explotó su inquietud y decidió darle a su vida y a su carrera un mayor vuelco. 

   

Motivado por el deseo de iniciar su propio negocio, se trasladó de nuevo a su Mallorca natal y creó el restaurante Andreu Genestra en el Hotel Predi Son Jaumell en Capdepera.
Su cocina, una mezcla de territorio y tradición en evolución, refleja su pasión sin fin por ofrecer la mejor experiencia culinaria posible.
Como buen chef, aprecia también la simplicidad.  Andreu es un apasionado de los productos locales y del medio ambiente. Le gusta cultivar su propia comida, por lo que se ha montado su propio huerto de frutas y verduras en los terrenos del hotel.

por Enza Valiante Valentini

 
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