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Siguiendo la estela del vino de Mallorca 

Mallorca es bien conocida por su belleza, una joya en el medio del Mar Mediterráneo. Quienes la visitan lo hacen para relajarse en sus playas arenosas, bucear en sus aguas azul turquesa, caminar por la Serra de Tramuntana y pedalear alrededor de la isla;algunos vienen para entrenar para maratones, practicar el yoga en fincas recluidas y disfrutar de la comida local; pero no todos están al tanto de la existencia de los vinos mallorquines, los hermosos viñedos, las antiguas bodegas y las variedades locales de uva.

Aunque la historia pareciera sugerir que el vino ya se producía y comercializaba en el siglo 7º A.C., este fue realmente introducido en Mallorca cuando la isla se convirtió en parte del Imperio Romano, siendo desde entonces parte de su cultura y economía. Incluso Plinio el Viejo declaró, en su Historia Natural, que los vinos mallorquines se encontraban a la par con los mejores de Italia.


La industria continuó creciendo a través de los siglos y los fabricantes de vino nunca detuvieron su producción, incluso durante los años de dominio Árabe, época en la que estaba prohibido.
Los vinos mallorquines tenían tan buena calidad que eran encargados por las Cortes de Aragón y de Castilla en el siglo XIII.
Los viñedos se esparcieron rápidamente por la isla como respuesta a la demanda desde el exterior, pero, desafortunadamente, al final del siglo XIX la pandemia de la Philloxera llegó a Mallorca desde Europa continental. La plaga destruyó la mayoría de los viñedos, siendo estos repuestos por otros cultivos, principalmente almendros.

En los años 90, un grupo de fabricantes locales comenzó a invertir para mejorar la calidad de sus vinos. Decidieron plantar más variedades internacionales de uva tales como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Chardonnay, nutriendo igualmente las variedades locales Manto Negro, Callet y Prensal Blanc. Las técnicas de viticultura modernizadas, una novedosa maquinaria y equipos, y un mejor uso de los barriles de roble contribuyeron conjuntamente en una mejora sustancial de la calidad.
El proceso no ha sido de la noche a la mañana, pero realmente ha dado resultados en la calidad del producto, la cual se ha ido incrementando con cada cosecha; los vinos no sólo están recibiendo galardones sino que también están ganándose una buena reputación en los mercados internacionales, dándole un muy necesario impulso a la economía local.

     

Gran parte de la isla es apta para la vinicultura, pero hay tres áreas que resaltan por la calidad de su producto: DO Binissalem, DO Pla I Llevant y la Serra de Tramuntana, donde, según el Consejo Regulador oficial, existen más de 70 bodegas productoras de vino.
He estado catando vinos estos últimos años en búsqueda de nuevas sorpresas y no he conocido a un solo productor cuyos vinos no resaltaran por su viticultura, fabricación, selección de crianza o el emplazamiento de su viñedo; me he encontrado con estilos típicos mallorquines, estilos internacionales y con lo que me gusta describir como un estilo mallorquín con un giro actual, una combinación de técnicas modernas y un astuto uso de las variedades autóctonas.

Sigo buscando y definitivamente estoy a la expectativa de la nueva cosecha, que pronto estará disponible y que tendremos la oportunidad de catar al principio de marzo, cuando comienza la temporada de ferias del vino en Mallorca.


Valerika Darasteanu
Manager of Lady Grape
 
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