INDIGO Voyages
Samstag, den 02. März 2013 um 17:28 Uhr

GENUß UND WEIN

Der mallorquinische Wein galt als das am besten gehütete Geheimnis auf der Insel. Bis vor wenigen Jahren wurde der auf Mallorca produzierte Wein nicht exportiert; somit konnte er nur auf der Insel gefunden (und getrunken) werden, in der eigenartigen Flasche, die auf dem Flughafen mitgenommen wurde, nachdem er während der Ferien entdeckt worden war. Jetzt haben die mallorquinischen Weine einen größeren Kundenstamm und beginnen wegen ihrer Qualität auf der ganzen Welt anerkannt zu werden.

Die wichtigste Weinbau-Region ist in der zentralen Ebene, die "pla" der Insel, und insbesondere um die Städte Binissalem und Santa Maria. Einige sehr schöne und auch einige ausgezeichnete Rotweine werden in dieser Region mit lokalen Trauben, Manto Negro und Moll-Sorten, produziert. Die Rotweine haben einen hohen Alkoholgehalt und eine starke Persönlichkeit, und sie sind vollmundig, ausgewogen und für die Alterung geeignet. Die Weißweine sind außergewöhnlich zart und fruchtig.

   

Wenn die Rotweine (die bis zu 75% aller Weine mit Ursprung auf der Insel ausmachen) mit der Manto Negro-Sorte produziert werden, muss diese mindestens die Hälfte der Trauben-Komponente ausmachen. Sie kann dann mit anderen zugelassenen Sorten ergänzt werden, obwohl es eine Höchstgrenze von 30% für Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot-Trauben gibt. Dies ist, wie die Wurzeln Mallorcas immer im Wein bleiben werden.
Im Fall der Weißweine dominiert die Rebsorte Moll, was ihnen fruchtige Aromen, vor allem nach grünen Äpfeln und Nüssen verleiht, aber auch mit einem Hauch von Aprikosen und Bittermandeln. Im Mund sind sie frische Weine mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen süß und sauer, und einem leicht bitteren Abgang.

   
 
Bei den Rotweinen führten die verwendeten verschiedenen Traubensorten zu der Produktion von hochinteressanten Weinen, die durch ihre Farbintensität und komplexe Fruchtaromen charakterisiert werden. Im Mund schmeckt man die milden Tannine zusammen mit einem ausgewogenen Säuregehalt, zwei Eigenschaften, die ein Gefühl von Frische verleihen.
Die Weinindustrie von Mallorca existiert seit Jahrhunderten, schon lange vor der römischen Eroberung, und sie hatte eine bewegte Vergangenheit, da sie unter Plagen und Knappheit litten, jetzt aber führt sie eine eigene Eroberung durch und verführt mit ihren Reizen Genießer auf der ganzen Welt.
 
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